Les entreprises qui se consacrent à la vente de produits périssables doivent disposer d’une méthode de gestion d’entrepôt qui garantisse que les produits soient organisés de la façon la plus efficiente possible afin d’éviter des pertes et des retours pour des raisons de péremption.
L’une des méthodes de gestion de stock en entrepôts les plus utilisées par les entreprises avec des marchandises périssables est la méthode FEFO.
Voici quelques questions en lien avec la gestion d’entrepôt FEFO et ses différences par rapport au reste des méthodes.
Méthode FEFO : qu’est-ce que c’est et quand l’utilise-t-on ?
La méthode FEFO est une stratégie de gestion des stocks qui consiste à organiser les activités de l’entrepôt de façon à donner une sortie prioritaire aux produits qui présentent la date de péremption la plus proche. La date de péremption de la marchandise est donc la donnée la plus importante pour organiser l’entrepôt. C’est-à-dire que ce sont les produits dont l’échéance est la plus proche qui seront consommés ou distribués en premier. Cela permet de maintenir au maximum la qualité du produit et d’éviter des coûts supplémentaires sur les produits périmés en réduisant le risque que la marchandise soit abîmée.
Dans le secteur de alimentation et des boissons, l’usage de la méthode FEFO est très habituel dans la gestion de l’entrepôt dans le but de protéger la qualité et la sécurité des produits tels que les produits laitiers, les viandes, les fruits, les légumes…
Elle est également très utilisée dans le secteur pharmaceutique pour empêcher la consommation et la distribution de produits périmés. En conclusion, implanter une méthode FEFO pour les produits périssables avec une date de péremption aide à protéger la santé et la sécurité des consommateurs.
Bénéfices et avantages de la méthode FEFO
La méthode FEFO est la méthode la plus employée par les entreprises de secteurs tels que l’alimentation, la cosmétique ou la pharmacie car ces entreprises doivent contrôler la date de péremption des produits de façon ininterrompue, afin d’éviter des erreurs et de diminuer les risques.
Cette technique présente des avantages considérables dans la gestion et dans l’organisation du stock. Voici les principaux avantages de la méthode FEFO :
- Réduire le gaspillage de produits : employer et distribuer les produits qui présentent les dates de péremption les plus proches aide à éviter qu’ils soient encore dans l’entrepôt lorsque leur date de péremption est imminente, et permet moins de gaspillage.
- Maintenir la qualité du produit : la méthode FEFO protège les conditions optimales des produits qui vont être vendus.
- Aide à respecter la règlementation : dans les secteurs fortement régulés, cette technique aide à respecter les strictes règlementations et régulations en vigueur autour de la sécurité et de la qualité du produit.
- Plus grande rotation du stock : la méthode FEFO encourage la rotation du stock, ce qui permet une plus grande affluence et un mouvement plus important des produits dans l’entrepôt.
- Augmentation de la satisfaction des clients : quand on garantit que les produits livrés ou vendus sont frais et de bonne qualité, la satisfaction du client augmente.
- Réduire les crises de notoriété et d’image de marque.
- Réduire les coûts : la réduction du gaspillage de produits et la bonne gestion du stock peuvent réduire les coûts et les frais qui se produisent dans l’entrepôt sur le long terme.
Comment mettre en place la méthode FEFO dans l’entrepôt ?
Pour implanter la méthode FEFO dans les entrepôts, il est impératif de suivre les étapes suivantes :
- Organisation et étiquetage des produits : les produits doivent être clairement étiquetés et identifiés à partir du moment où ils entrent dans l’entrepôt jusqu’à ce qu’ils en sortent.
- Mettre en place systèmes de gestion des stocks : il est indispensable que le stock soit enregistré et actualisé dans l’inventaire, qui doit inclure toutes les informations nécessaires pour la distribution correcte des produits.
- Stockage par date de péremption : les produits nouveaux sont stockés derrière les produits déjà existants pour que, lors du picking, on puisse choisir les produits les plus proches de la date de péremption.
- Monitorage et modernisation : une fois la méthode FEFO mise en place, il est très important de monitorer l’effectivité, d’effectuer les ajustements qui s’avèreront nécessaires et d’inspecter et d’actualiser les dates de péremption chaque fois que ce sera possible.
Différences entre LIFO, FIFO et FEFO
Il existe de multiples techniques pour effectuer la gestion de l’entrepôt et des stocks de façon efficace et pour que tout soit sous contrôle. Parmi les méthodes les plus utilisées et les plus connues on trouve la méthode LIFO, la méthode FIFO et la méthode FEFO. Le choix de l’une ou l’autre de ces techniques dépendra de plusieurs facteurs, tels que, par exemple : le type d’entrepôt, les produits stockés, les process logistiques de chaque entreprise… Mais ces méthodes ont toutes les trois pour but d’organiser et de contrôler les entrées et les sorties des produits stockés de la façon la plus effective possible.
Comme nous l’avons dit plus haut, la méthode FEFO organise l’entrepôt de façon à prioriser la sortie des produits dont la date de péremption est la plus proche. Il s’agit d’une technique qui aide à éviter les coûts supplémentaires pour cause de marchandise périmée tout en réduisant le risque de détérioration des produits stockés.
La méthode FIFO est très similaire, mais au lieu d’utiliser la date de péremption comme prémisse pour donner une sortie préférentielle aux produits, on emploie comme critère la date de d’entrée dans l’entrepôt. C’est-à-dire que, face à des produits avec la même date de péremption, on sortirait d’abord ceux qui sont entrés en premier.
Enfin, il y a la méthode LIFO qui applique le critère opposé. Le dernier produit à entrer est le premier à sortir, c’est-à-dire que les produits nouvellement rentrés dans l’entrepôt ont la priorité pour sortir sur ceux qui y sont depuis plus longtemps. Cette méthode s’applique à des produits qui n’ont pas de date de péremption et pour lesquels il n’y a pas de risque de gaspillage de la marchandise comme par exemple les matériaux de construction, qui peuvent être maintenus en parfait état pendant très longtemps. Comme les produits sont stockés par ordre d’arrivée, faire en sorte de toujours sortir la marchandise la plus ancienne nécessiterait plus de temps et de déplacements, c’est-à-dire, une perte de temps et de ressources.
L’automatisation des entrepôts a permis aux organisations et aux entreprises de développer des méthodes de gestion plus efficaces en permettant d’éliminer les possibles erreurs qui pourraient ser présenter.
Implanter un logiciel pour la gestion de l’entrepôt
Très souvent, l’utilisation de la méthode FEFO n’est pas assumable de façon manuelle, ce sont les outils numériques qui effectuent le contrôle de toute la chaîne logistique afin de faciliter toutes les opérations. Indépendamment de la méthode de gestion choisie, il est nécessaire et recommandé de disposer d’un logiciel, comme la technologie RFID notamment, qui effectue le contrôle des sorties et des entrées, des localisations, des lots, des dates de péremption… en vue d’obtenir l’efficacité totale, et ce, dans le cadre de la gestion de n’importe laquelle des techniques choisie.
En ce qui concerne le choix des solutions de stockage idéales pour la gestion FEFO, il est recommandé de contacter une entreprise spécialisée dans les solutions de stockage. Si vous souhaitez améliorer votre installation et votre gestion logistique, n’hésitez pas à contacter notre équipe de professionnels pour qu’un conseiller vous recommande la meilleure option pour votre entreprise.
