En una de nuestras anteriores publicaciones profundizábamos en cómo gestionar correctamente el inventario de un almacén, y a continuación nos centraremos en los distintos tipos de stock o clasificaciones de existencias para determinar cuál será el más adecuado para gestión logística de cada empresa.
¿Qué es el stock y qué importancia tiene en la empresa?
El término anglosajón stock, utilizado también como sinónimo de inventario o existencias, hace referencia al conjunto o cantidad de productos que una empresa tiene almacenados. Se puede considerar productos en stock tanto materias primas como productos terminados, siempre y cuando estos materiales estén almacenados a la espera de su puesta en producción o venta final.
Se debe partir de la base de que el stock o las existencias son una inversión realizada por la empresa para poder dar respuesta a la demanda o a sus necesidades productivas, y desarrollar su actividad con normalidad.
Como con toda inversión, del stock se espera obtener una rentabilidad futura y por tanto la decisión de la cantidad de stock a almacenar y el método elegido para su gestión es de vital importancia para cumplir con los objetivos de la empresa.
¿Cuál es el nivel adecuado de stock o inventarios? El gran dilema
La gran pregunta se plantea al intentar definir cuál es el nivel de existencias o stock adecuado para un almacén, la respuesta es sencilla pero su implementación es mucho más compleja.
El nivel correcto de stock para una empresa será siempre el que mayor rentabilidad de a la misma, generalmente ese nivel se consigue al garantizar plenamente las demandas internas o externas (en función de si es materia prima o producto final) sin acumular exceso de existencias en el almacén.
La situación idónea sería la de contar siempre con el stock justo necesario para satisfacer todas las demandas, pero sin contar con exceso de stock que reduzca la rentabilidad. Sin embargo, en la realidad de la logística esta situación es prácticamente imposible de llevar a cabo en un almacén por lo difícil de mantener este complejo equilibro.
Para acercarnos a esta situación ideal, se debería contar con una red de proveedores ultra eficiente con la capacidad para servir nuestras demandas en plazos muy reducidos y con una cadena de suministro que funcione a la perfección. Además de una muy precisa previsión de la demanda durante todo el año.
Uno de los mayores riesgos de no contar con un nivel suficiente de existencias es el de incurrir en una “ruptura de stock”, básicamente no contar con stock suficiente para satisfacer la demanda. Una ruptura de stock conllevará, además de la cantidad no ingresada por los pedidos no servidos, grandes problemas con los distribuidores y clientes y una notable pérdida de confianza de cara al futuro.
Los niveles adecuados de stock pueden ser absolutamente distintos entre empresas incluso del mismo sector, por ello es importante conocer los distintos tipos de stock existentes y su clasificación.
Tipos y clasificación de stock (inventarios)
Existen diversas formas de clasificar y organizar los diferentes tipos de stock existentes, y la utilización de uno u otro dependerá como hemos visto del tipo de empresa, el espacio disponible y el sistema de almacenaje.
Las categorías más habituales para clasificar los distintos tipos de stock son la clasificación por su fecha de caducidad, por su funcionalidad y por su operativa.
Tipos de stock en función de su caducidad:
Se trata de la clasificación más sencilla de las 3, que principalmente separa los productos en 3 grandes grupos (2 muy similares entre sí).
Stock no perecedero
El stock no perecedero lo forman productos y material que no se deterioran con el paso del tiempo y que por tanto podrán estar almacenados durante mayores plazos sin perder sus propiedades originales. Un exceso de existencias de este tipo de stock no será excesivamente preocupante.
Stock perecedero
Los productos considerados como perecederos son lo que por sus composición o condiciones son pueden sufrir un deterioro rápido y perder sus características originales con el paso del tiempo por elementos externos. La gestión del stock de los productos perecederos es bastante compleja ya que cualquier retraso o error que implique sobre stock en almacén puede inutilizar las existencias y suponer grandes pérdidas.
Stock con fecha de caducidad
El llamado stock con fecha de caducidad puede incluir también al stock perecedero, ya que muchos perecederos cuentan también una fecha limitada para su uso o consumo.
Además, incluye aquellos materiales que aunque no se deterioren con el tiempo si cuentan con una fecha límite para su correcta utilización.
Tipos de stock por su funcionalidad:
Agrupamos estos tipos de stock por su funcionalidad y su papel en el almacén:
Stock de ciclo o Stock activo
El stock de ciclo o activo es la cantidad de existencias que necesita tener una empresa en las distintas zonas de su almacén para dar respuesta a la demanda habitual de los clientes o distribuidores en un amplio plazo de tiempo.
Stock mínimo
El stock o inventario mínimo es la cantidad mínima de existencias que una empresa se puede permitir tener en su almacén, por debajo de esta cantidad se entraría en ruptura de stock. Si un almacén tiene stock mínimo de algún producto en sus estanterías industriales, se debe realizar un nuevo pedido del mismo para aumentar el nivel de stock.
Stock máximo
Al contrario que el stock mínimo, el inventario o stock máximo es la cantidad de existencias almacenadas que no debe superarse, sería el límite máximo. Este stock máximo puede estar definido por la demanda del producto, por el espacio disponible o por la capacidad de almacenaje de la estantería metálica.
Stock de seguridad
El stock de seguridad guarda similitudes con el stock mínimo por el hecho de que define una cantidad mínima de producto a tener en stock para cubrir situaciones excepcionales o imprevistas como retrasos. El stock de seguridad sirve para evitar incurrir en una ruptura de stock.
Stock en tránsito o en curso
Se considera stock en tránsito a las existencias que se encuentran en algunos de los procesos internos de la empresa: proceso productivo, embalaje, envío y entrega, etc.
Stock estacional o de temporada
Hablamos de stock estacional al referirnos a las mercancías que se tienen en stock en previsión de un incremento concreto de las ventas en una época específica del año. Uno de los más claros ejemplos de stock estacional es el que deben realizar muchas empresas de consumo en sus almacenes en los meses previos a la Navidad.
Stock de recuperación
El stock de recuperación lo forman los productos con una segunda vida y que por sus características pueden ser reutilizados totalmente o en parte. Son existencias que anteriormente han salido de la empresa y por tanto han dejado de ser parte del stock del almacén. Es un tipo de stock muy relacionado con el concepto de logística inversa.
Stock muerto o inactivo
El stock muerto hace referencia al inventario de mercancías obsoletas y que no pueden ser comercializadas ni reutilizadas y que, por tanto, deben ser desechadas del almacén. Por ejemplo, un exceso de stock de productos perecederos puede generar lo que consideramos stock muerto.
Stock especulativo
Se denomina stock especulativo al acopio de mayores cantidades de existencias de las necesarias en la operativa habitual del almacén ante la previsión especulativa de que las ventas o el precio de un producto va a crecer en el futuro próximo, y por tanto aprovechar esa situación.
Tipos de stock por su operativa:
En esta clasificación de los inventarios se considera la operativa diaria del almacén de las empresas.
Stock óptimo
Como hemos visto anteriormente, se considera stock óptimo o adecuado el nivel de existencias que ofrecen la mayor rentabilidad a la empresa. Es decir, el nivel de stock que mantiene el equilibrio perfecto entre la satisfacción de la demanda y la reducción máxima de los costes de almacenaje.
Stock cero
El stock cero es la cantidad de existencias indicada en el sistema de gestión Just In Time (JIT), que destaca por satisfacer la demanda bajo pedido, y por ello minimizar extremadamente el inventario de existencias en almacén. El stock o inventario cero es común en sectores como el de la automoción.
Stock físico
El stock físico es el número de existencias que se encuentran disponibles en un momento determinado en el almacén.
Stock neto
El denominados stock neto se consigue restando a la cantidad de stock o inventario en el almacén, la cantidad de stock demandado aún no satisfecho.
Stock disponible
Se obtiene sumando el stock actual en el almacén y el stock que se generará con los pedidos a proveedores que ya están en curso, y restando el stock demandado y por satisfacer.
